Misosuppe
Maki Schmuggelbrücke
Thunfisch, Rote Bete, Ziegenfrischkäse, Rucola, inside-out schwarzer Sesam
Maki Fernsichtbrücke
marinierter Lachs, Avocado, Feigen, Papaya, inside-out Masago
Maki Heiligengeistbrücke
Tatar von Garnelen mit Papaya und Granatapfel, inside-out, getoppt Lachssashimi, Chili Mayonnaise und buntem Sesam

Misosuppe
Maki Achterweidenbrücke
Garnelen, getrocknete Tomaten, Mango, Babyspinat, im Reispapier, mit Mango Mayonnaise
Maki Baakenbrücke
Tatar vom Thunfisch mit Lauch, Gurke und Mango, Feldsalat, inside-out, getoppt mit Avocado, Trüffel Mayonnaise und Rock Chives Kresse
Nigiri: Shake (Lachs), Maguro Tatar (Thunfischtatar), Papaya

2 Misosuppen
Maki Humboldtbrücke
Lachs, Limelone, Gurke, Avocado, Babyspinat, inside-out Kresse und Limetten Creme Fraiche
Maki Wolffsonbrücke
Loup de Mer, Gurke, grüner Spargel, Honig-Senf Sauce, Lollo Bionda, inside-out Masago grün
Maki Klärchenbrücke
Thunfisch, Himbeeren, karamellisierte Cashewkerne, Feldsalat, inside-out gerösteter Sesam
Maki Baakenbrücke
Tatar vom Thunfisch mit Lauch, Gurke und Mango, Feldsalat, inside-out, getoppt mit Avocado, Trüffel Mayonnaise und Rock Chives Kresse
Nigiri je 2 Stück
Shake Tatar (Lachstatar), Maguro (Thunfisch), Tai (Dorade), Avocado