Misosuppe
Maki Reesendammbrücke
Lachs, Gurke, Röstzwiebeln, Philadelphia, inside-out Kresse und gerösteter Sesam
Maki Europastraßenbrücke
Thunfischtatar, Pflaumen, Feldsalat, inside-out schwarzer Sesam und Chili Mayonnaise
Maki Reitbrooker Mühlenbrücke
Lachstatar, Mango, Rucola, inside-out, getoppt mit Avocado, Mayonnaise und roter Chili

Tom Ka Gai mit Tofu
Maki Erste Diagonalbrücke
veganer Lachs, Avocado, Babyspinat, inside-out Masago grün (vegan), Mayonnaise und Röstzwiebeln
Maki Blumenstraßenbrücke
vegane Scampi im Zitronenteig gebacken, Gurke, eingelegter Kürbis, inside-out, getoppt mit Shiso Leaves purple, Wasabi Mayonnaise und veganem Keta Kaviar
Nigiri: Avocado, Papaya

2 Misosuppen
Maki Sengelmannbrücke
gebackene Ente, Papaya, geröstete Süßkartoffel, inside-out Shiso Kresse und sweet chili Sauce
Maki Pinkertbrücke
scharf marnierter Lachs (nicht roh), Avocado, eingelegter Ingwer, inside-out Shiso Kresse
Maki Hebebrandbrücke
Thunfisch, Ziegenkäse, getrocknete wilde Aprikosen, inside-out, getoppt mit Shiso Leaves purple und Honig Senf Sauce
Maki Reitbrooker Mühlenbrücke
Lachstatar, Mango, Rucola, inside-out, getoppt mit Avocado, Mayonnaise und roter Chili
Nigiri je 2 Stück: Shake (Lachs), Maguro Tatar (Thunfisch), Tai (Dorade), Avocado